Karotten-Kokos-Orangen-Suppe
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Rezepte

 
Diesmal haben wir einmal wieder was für die Feinschmecker unter euch: eine schnelle Suppe, die euch in den kalten Wintertagen wärmen wird und einen Hauch von Exotic in eure Küchen bringt

Karotten-Kokos-Orangen-Suppe

Zutaten

  • 5 Karotten
  • 1/2 Zwiebel
  • kl. Stück Ingwer (bei Bedarf)
  • 20g Butter
  • 200ml Kokosmilch
  • 50 ml Orangensaft
  • 1/2 Orange
  • Pfeffer
  • Salz
  • beliebige Gewürze


Zubereitung

  1. Karotten putzen und klein schneiden. Ingwer und Zwiebel ebenfalls klein schneiden und würfeln.
  2. Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebel darin dünsten. Karotten und Ingwer hinzufügen und mitdünsten klassen. Anschließend Kokosmilch zugießen.
  3. Die Menge aufkochen, danach auf niedriger Flamme 6-8 Minuten leicht köcheln lassen.
  4. Zuguterletzt alles mit einem Pürierstab pürieren und Orangensaft dazugeben. Die Suppe mit Pfeffer und bei Bedarf mit weiteren Kräutern/Gewürzen würzen.
  5. Orangen in Scheiben schneiden, Suppe in einen Suppenteller mit Orangenscheiben garnieren.
  6. Genießen

 

Bildquelle: www.pixabay.com

 

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